原标题：刀法拔萃 德艺并修——2023年烹饪健康系第二届刀工竞赛满意闭幕

  刀工是奠定菜肴制品质量的先决要素，一起衡量一名厨师合不合格的重要规范，要想成为一名真实的烹饪技术能手，首先要学会精深的刀工技巧，然后才干正式从事切配和烹饪岗位作业。为查验烹饪专业学生的刀工根底，给学子建立一次展现技术的渠道，促进学子充沛认识到“刀功”对烹调技术的重要性，故此，烹饪健康系于11月21号下午在工巧楼4楼中烹实训室举行第二届刀工竞赛。

  烹饪健康系对本次刀工竞赛很垂青，在竞赛准备前期，为协助参赛选手更好地了解竞赛项目和规矩，经过一系列精心谋划与安置，确认计划是以不同的刀工，在规则时间内完结“菊花豆腐”、“盘龙茄子”两个著作，由陈盛针、王燕兰两位教师就竞赛安全训练、技术辅导两个方面对学生进行赛前训练。

  竞赛开端前，在烹饪健康系专业教师的精心布置和安排下，烹饪健康系第二届刀工竞赛开幕式于杰出楼陈述厅拉开序幕，本次活动由陈盛针教研室主任担任主持人，介绍到会开幕典礼的领导有广州市华风高档技工学校徐思平校长、粤菜大师作业室主任郭伟成大师、烹饪健康系李春豪副主任、评委罗斌斌教师。在奏唱完校歌后，徐思平校长为本次刀工竞赛致辞，他指出，刀工对厨师而言是才能水平的必定，是从事烹饪作业的根底技术要求，厚实的基本功是练就精深厨艺要害的一步，预祝同学们在后面的竞赛中赛出水平、赛出风格、赛出好效果。

  竞赛开端，选手们容光焕发、决心满满，他们挥刀自若，动作决断熟练，一致、匀称、规整，一般的食材在经过同学们运用各种刀法加工后，变成了精美的著作，以另一种形状展现在眼前，让这看似一般的竞赛变成一场视觉盛宴。刀工关于专业厨师是有必要熟练掌握技术过程之一，而刀工竞赛更是对每份著作都有严厉的规范规范，其精准详尽到毫米之差。

  竞赛完毕之后，由裁判代表郭伟成大师对本次刀工竞赛进行点评讲话，他说到“台上一分钟、台下十年功”的苦练精力，对比上一届刀工竞赛，充沛必定了本届选手们的尽力和支付，大力赞扬了选手对时间的操控、切配方法等各方面的体现。

  演绎一轮精彩竞赛竞赛后，经过三位评委教师专业的归纳评定，得出终究竞赛获奖名单：来自20中烹A班的英就锋同学摘得本次刀工竞赛一等奖。

  20中烹A班的王堪朋 、施豪杰同学取得二等奖，23中式烹饪中级3班的冯震铭、20中烹A班的李毗钲、黄其捷同学取得三等奖。22中式烹饪中级1班的刘锦权、23中式烹饪中级2班的龙海涛、21中烹B3班的韩超庭、20中烹A班的罗芳杰、22中西式面点中级1班的彭继锋同学取得本次竞赛优胜奖。

  最终，由徐思平校长对本次刀工竞赛进行总结讲话，着重本次竞赛是一个稀少难得的时机，以赛代练，以赛促教，在查验出学生学习效果的一起，也能让学生发现本身的缺乏，促进同学间的彼此沟通，彼此合作，尽力进步，为专业技术打下杰出的根底。

  本次刀工竞赛的举行对同学们的生长和开展具有极端重大意义，经过赛事不但能进步同学们的技术水平、添加自傲、添加学习动力，还能让同学们在竞赛中学习，激起学生学习热心与积极性。以赛促学的教育学生的方法，将学习和竞赛相结合，让学生在竞赛中不断训练自己的技术和常识，提高本身的归纳素质。